サステナブルな暮らし始めよう！エコな秋レシピ

 

サステナブルな暮らしを始めよう！エコな秋レシピ

地球環境に配慮した生活を送りたいけど、何から始めたら良いか分からない方も多いのではないでしょうか。そんな方に向けて、今回は、旬の食材をたっぷり使った、サステナブルで美味しい秋レシピをご紹介します。

なぜ、秋レシピがサステナブルなの？

秋は、旬の食材が豊富に手に入る季節です。旬の食材を選ぶことは、輸送距離が短く、鮮度が良いものを選ぶことにつながり、食料の無駄を減らすことに繋がります。また、旬の食材は栄養価も高く、体にも良い影響を与えてくれます。

エコな秋レシピ3選

1. きのこたっぷりきのこご飯

• 材料: ご飯、様々な種類のきのこ（しめじ、えのき、まいたけなど）、醤油、みりん、だし

• 作り方:

  1. きのこを細かく刻み、バターで炒める。
  2. ご飯、醤油、みりん、だしを加えて混ぜ合わせ、炊飯器で炊く。
  3. お好みでネギなどをトッピングする。

• ポイント:

  • 様々な種類のきのこを使うことで、栄養バランスがよくなります。
  • 残ったご飯をリメイクできるので、食品ロス削減にも繋がります。

2. 鮭と根菜の重ね煮

• 材料: 鮭、ごぼう、人参、大根、こんにゃく、だし汁、醤油、みりん

• 作り方:

  1. 野菜を厚めに切り、鍋に層状に重ねる。
  2. 鮭をのせ、だし汁、醤油、みりんを加えて弱火でじっくり煮込む。

• ポイント:

  • 野菜の皮ごと使うことで、栄養を丸ごと摂ることができます。
  • 冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。

3. さつまいものポタージュ

• 材料: さつまいも、牛乳、バター、塩コショウ

• 作り方:

  1. さつまいもを茹でて裏ごしする。
  2. 鍋に牛乳、バター、塩コショウを加えて温め、裏ごししたさつまいもを加えて混ぜ合わせる。

• ポイント:

  • さつまいもは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果が期待できます。
  • パンやクラッカーと一緒にいただくと、バランスの取れた食事になります。

サステナブルなレシピを作る上でのポイント

• 旬の食材を選ぶ: 旬の食材は栄養価が高く、環境にも優しいです。
• 残さず食べる: 食材を無駄にしないように、工夫して調理しましょう。
• 地産地消を心がける: 地元の食材を選ぶことで、輸送による環境負荷を減らすことができます。
• 手作り調味料を使う: 市販の調味料ではなく、手作り調味料を使うことで、食品添加物を減らすことができます。

まとめ

サステナブルな暮らしは、特別なことをするのではなく、日々の生活の中で少しずつ心がけることが大切です。旬の食材を使った料理は、地球にも体にも優しいだけでなく、食卓を豊かにするでしょう。ぜひ、ご自身の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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この情報が、あなたのサステナブルな暮らしの一歩になれば幸いです。

他にも知りたいことがあれば、お気軽にご質問ください。 例えば、

• 特定の食材を使ったレシピを知りたい
• ベジタリアン向けのレシピを知りたい
• 子供と一緒に作れる簡単なレシピを知りたい など、どんなことでもお気軽にご質問ください。