食欲の秋到来！旬の食材を使った絶品料理5選

 

食欲の秋到来！旬の食材を使った絶品料理5選

秋は、栗やきのこなど、美味しい食材がたっぷり。食欲の秋を満喫できる、旬の食材を使った絶品料理を5選ご紹介します。

1. ほっくり栗と鶏肉の炊き込みご飯

材料

• 米 2合
• 栗 150g
• 鶏もも肉 150g
• 生椎茸 5個
• ごぼう 1/2本
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ1
• 出汁 2カップ

作り方

1. 栗は皮をむき、熱湯で5分ほど茹でてアク抜きをする。
2. 鶏肉は一口大に切り、椎茸は石突きを取り薄切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。
3. 米は洗ってザルに上げ、水気を切る。
4. 炊飯器に米、栗、鶏肉、椎茸、ごぼう、醤油、みりん、酒、出汁を入れ、炊飯する。

ポイント

• 栗の代わりに銀杏やカボチャを入れても美味しいです。
• 炊き上がったら、三つ葉などを散らして彩りを加えても◎

2. きのこたっぷり！秋のクリームパスタ

材料

• パスタ 1束
• しめじ 1パック
• まいたけ 1パック
• 生クリーム 200ml
• コンソメスープの素 小さじ2
• 塩コショウ 少々
• パルメザンチーズ 適量

作り方

1. パスタを袋の表示通りに茹でる。
2. しめじ、まいたけは石突きを取りほぐす。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、しめじとまいたけを炒める。
4. しんなりしたら、生クリームとコンソメスープの素を加えて煮込む。
5. 塩コショウで味を調え、茹で上がったパスタと混ぜ合わせる。
6. 器に盛り付け、パルメザンチーズをかけて完成。

ポイント

• きのこの種類は、お好みのものを使ってください。
• ベーコンやソーセージを加えても美味しいです。

3. さつまいもの甘煮

材料

• さつまいも 3本
• 砂糖 大さじ3
• みりん 大さじ2
• 醤油 大さじ1

作り方

1. さつまいもは皮をむき、乱切りにする。
2. 鍋にさつまいも、砂糖、みりん、醤油を入れて水を加え、中火にかける。
3. アクが出たら取り除き、弱火で煮汁が少なくなるまで煮込む。

ポイント

• 冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。
• 黒ごまを振っていただくと、風味が増します。

4. 秋鮭のムニエル　レモンバターソース

材料

• 鮭の切り身 2切れ
• 塩コショウ 少々
• 薄力粉 大さじ2
• バター 20g
• レモン汁 大さじ1
• パセリのみじん切り 少々

作り方

1. 鮭に塩コショウを振り、薄力粉をまぶす。
2. フライパンにバターを溶かし、鮭の皮目を下にして焼く。
3. 焼き色がついたら裏返し、火を通す。
4. 器に盛り付け、レモン汁とパセリを散らす。

ポイント

• 付け合わせにマッシュポテトやグリーンサラダがよく合います。
• 白ワインと一緒にいただくと、より一層美味しくいただけます。

5. 柿とチーズのサラダ

材料

• 柿 2個
• モッツァレラチーズ 100g
• ルッコラ 50g
• オリーブオイル 大さじ2
• バルサミコ酢 大さじ1
• 塩コショウ 少々

作り方

1. 柿は1cm厚さに切り、モッツァレラチーズは手で裂く。
2. ルッコラは洗って水気を切る。
3. ボウルに柿、モッツァレラチーズ、ルッコラを入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩コショウで和える。

ポイント

• 柿の代わりに梨を使っても美味しいです。
• クルミやナッツを加えても食感のアクセントになります。

これらのレシピは、どれも簡単に作れるので、忙しい方でも手軽に秋の食材を楽しめます。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。

アレンジ

• 栗ご飯は、栗の代わりに銀杏やカボチャを入れても美味しいです。
• きのこパスタは、クリームソースやトマトソースでアレンジも可能です。
• さつまいもは、天ぷらや煮物にしても美味しいです。

その他

• 秋の味覚を使ったレシピは、まだまだたくさんあります。
• インターネットや料理本で、色々なレシピを探してみてください。

写真

• 各料理の写真があると、より食欲をそそります。
• 写真を添えることで、読者は料理のイメージを掴みやすくなります。

動画

• 料理の過程を動画で紹介すると、より分かりやすく、初心者の方でも簡単に作ることができます。
• YouTubeなど、動画共有サイトに動画をアップロードし、記事に埋め込むこともできます。

SNS

• レシピを紹介する記事をSNSでシェアすることで、多くの人に広めることができます。
• ハッシュタグを活用することで、より多くの人に届きやすくなります。

まとめ

秋の旬の食材を使った、絶品料理5選を紹介しました。これらのレシピを参考に、ぜひ、秋の食卓を彩ってみてください。

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