夏バテ気味で食欲がない…そんな時は、涼しげでさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そこで、夏の疲れを癒してくれる、簡単でおいしいレシピを3つご紹介します。
1. 彩り野菜の冷やし中華
材料
- 中華麺 1束
- きゅうり 1/2本
- トマト 1/2個
- 卵 1個
- レタス 適量
- 中華スープの素 小さじ1
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- すりごま 大さじ1
作り方
- 中華麺を茹でて水でしめる。
- きゅうり、トマト、レタスは食べやすい大きさに切る。
- 卵を茹でて薄切りにする。
- ボウルに中華スープの素、酢、醤油、ごま油、すりごまを混ぜてタレを作る。
- 器に麺を盛り付け、野菜と卵をトッピングし、タレをかける。
2. 鶏むね肉のさっぱり梅ポン酢冷やし麺
材料
- 鶏むね肉 1枚
- そうめん 1束
- 大葉 5枚
- みょうが 2個
- 梅干し 2個
- ポン酢 大さじ3
- ごま油 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は茹でてほぐす。
- そうめんを茹でて水でしめる。
- 大葉とみょうがは千切りにする。
- 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
- ボウルに鶏むね肉、そうめん、大葉、みょうが、梅干し、ポン酢、ごま油を混ぜ合わせる。
3. 冷やしトマトとモッツァレラのカプレーゼ
材料
- トマト 2個
- モッツァレラチーズ 150g
- バジル 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩コショウ 少々
作り方
- トマトは厚めに切る。
- モッツァレラチーズは手で裂く。
- バジルは手でちぎる。
- 器にトマト、モッツァレラチーズ、バジルを盛り付け、オリーブオイル、塩コショウをかける。
ポイント
- 夏野菜をたっぷり使うことで、ビタミンやミネラルを補給できます。
- 麺類は、消化が良く、暑い日にぴったりです。
- 冷やし中華のタレは、お好みでラー油や豆板醤を加えてピリ辛にアレンジもできます。
- 鶏むね肉は、ヘルシーなだけでなく、疲労回復効果も期待できます。
- カプレーゼは、シンプルながらも、トマトとモッツァレラの組み合わせが絶妙です。
これらのレシピは、どれも簡単に作れて、見た目も涼しげなので、食欲がない時でも美味しく食べられます。ぜひ、試してみてくださいね。
その他
- 夏野菜を使った冷製スープもおすすめです。
- ヨーグルトやフルーツを使ったデザートも、さっぱりとしていておすすめです。
- 熱中症予防のために、水分補給も忘れずにしましょう。
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